?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Яблочное компоте

Compote - смесь фруктов (сухофруктов) с сахарным сиропом. Варится эта смесь при низкой температуре, что позволяет фруктам сохранить свою форму. Часто добавляют для ароматизации специи и ликеры.
Также  compote  является десертом из тушеных фруктов, подаваемым со взбитыми сливками или мороженым.
Compote могут варить из  пюре ягод, но в этом случае для загущения добавляют немного пектина.
Мы рассмотрим 2 варианта.

Яблочное компоте
Яблочное компоте
Ингредиенты:
185 г яблок (неочищенных)
¼ лимона
38 г сахара
 1 ст.л ванильного сахара с семенами ванили
25 мл воды

Приготовление:
Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Полить соком ¼ лимона, добавить семена ванили или ванильный сахар, воду, перемешать. Выложить на сковороду и готовить, помешивая, до прозрачного мягкого состояния, но яблоки должны сохранить форму.
collage1


Рецепты, в которых используется яблочное компоте:
Яблочный тарт

Comments

( 13 comments — Leave a comment )
para_gn0m0v
May. 27th, 2014 09:02 am (UTC)
А второй?
eastflower
May. 27th, 2014 09:19 am (UTC)
А второй - малиновое компоте.
julia_lemira
May. 27th, 2014 10:01 am (UTC)
Лена,ты прямо кондитерский справочник! Столько нового узнаю от тебя! Спасибо!
eastflower
May. 27th, 2014 08:12 pm (UTC)
Юля, как я рада. Я поэтому и проект-то затеяла, чтобы учиться, но был контроль и обратная связь. Сама по себе бы я давно уже руки опустила и лень бы задавила. А так вместе все учимся, тем более, ваши теплые слова и отклики позволяют идти дальше, делиться с тем, что получилось, а что нет. Спасибо тебе большое за поддержку!
i_muminov
May. 27th, 2014 04:09 pm (UTC)
Любопытная информация, узнал много нового, респект, Елена!
eastflower
May. 27th, 2014 08:21 pm (UTC)
Искандар, всегда пожалуйста.
alenkujl
May. 28th, 2014 03:49 pm (UTC)
Вот, у нас как раз намечается очередное яблочное безумие - яблони цвели, как ненормальные...
eastflower
May. 28th, 2014 04:55 pm (UTC)
Как у вас здорово! Яблоки - это замечательно!
alenkujl
May. 31st, 2014 07:00 am (UTC)
Да не очень - я яблоки не ем (скулы сводит). А папа как-то так их поел от хозяйского "добро пропадает", что пришлось его как ребенка маленького от диатеза лечить...
eastflower
May. 31st, 2014 10:11 am (UTC)
А ты запекай, они тогда быстрее уходят и вкуснее.
alenkujl
May. 31st, 2014 01:48 pm (UTC)
Посмотрим... У меня тут соковыжималка появилась, может так дело пойдет...
3jdy_mama
Jul. 14th, 2015 05:21 pm (UTC)
а в чем принципиальное отличие от варки варенья в данном случае?
eastflower
Jul. 14th, 2015 08:55 pm (UTC)
меньше сахара, компоте добавляют больше для текстуры
( 13 comments — Leave a comment )
Яндекс
Поиск по сообществу







Latest Month

June 2015
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    

Tags

Powered by LiveJournal.com